Lækre og sunde opskrifter

Af Emma 5.x & Francesca 5.y

Morgenmad:

Yoghurt med frugt og nødder

Portioner | 1

En lækker, frisk dessert

 Ingredienser:

1 dl græsk yoghurt 2%

½ tsk. Vaniljesukker

1 tsk. Flydende honning

1 spsk. Hasselnødder, hakkede

Æble

Pære

Granatæble

Sådan gør du:

Bland yoghurten med vaniljesukkeret. Hæld det op i serveringsglas, og dryp honning over. Rist nødderne på en tør stegepande. Skær æble og pære i tern, og bland dem med nødderne. Læg dem oven på yoghurten sammen med granatæblekerner. Garneres med citronmelisse.

Frokost:

Portioner | 4

Lidt lunt!

Kyllingesuppe med nudler

Ingredienser:

300 g kyllingefilet

1 liter hønsebouillon

1 tsk. ingefær

80 g ris nudler

400 g wokgrønt, thai

1 tsk. fiskesauce

Koriander

Sådan gør du:

Steg kyllingefileterne, lad den køle af. Skær kyllingen i strimler. Kog bouillonen op med ingefær, og tilsæt nudler, grøntsager og fiskesauce. Lad koge i ca. 5 minutter. Tilsæt kyllingekødet, og lad koge i 1 minut til. Drys koriander over.

Aftensmad:

Lækker minutbøf:

Portioner | 2

 Ingredienser:

250 g minutbøf

4 spsk. friskost, max 15%

2 spsk. hakket basilikum

1 fed hvidløg, revet

1 tsk. flydende margarine

1 dl vand

1 spsk. kalvefond

400 g kartoffler

1 pose Mustard sauce

Haricots verts

cocktailtomater, gule og røde

Sådan gør du:

Skræl og kog kartoflerne. Rør osten sammen med basilikum og hvidløg. Bank bøfferne flade og krydr med salt og peber. Smør osten på dem, og rul dem sammen. Stik en tandstikker igennem. Brun dem på alle side i margarine. Tilsæt vand og fond, og lad dem simre, til de er færdige. Tilbered saucen. Servér bøfferne med moste kartofler, sauce, haricots verts og halve tomater.

Dessert:

Chokolademousse i flere lag:

Portioner : 4

Ingredienser:

3 blade husblas

35 g hvid chokolade

1 æg (pasteuriseret)

3 spsk. sukker

korn af ½ vaniljestang

1 1/2 dl yoghurt naturel 0,5%

1 dl fløde 35%

1 pose Weight Watchers Mousse au Chocolat

1 dl letmælk

Kanel

Sådan gør du:

Smelt chokoladen i vandbad. Del æg i blommer og hvider. Pisk æggeblommer, sukker, vanilje og yoghurt. Læg husblassen i koldt vand, vrid og bland det i den smeltede chokolade. Tilsæt ægge/yoghurt cremen lidt af gangen. Pisk fløden hårdt og vend den i. Pisk æggehviden til stift skum og vend den forsigtigt i cremen. Fyld 4 høje glas med halvdelen af moussen. Tilbered Weight Watchers chokolademousse efter anvisning på posen. Krydr med kanel og fordel ovenpå den lyse creme. Afslut med resten af den lyse mousse. Stil i køleskabet i ca. 2 timer og servér.

Jul:

Mintchokoladekulger – lækre julegodter:

Antal: 35 stk

 Ingredienser:

 100 g margarine

1¼ dl (110 g) sukker

1 spsk. vaniljesukker

4 dl (160 g) havregryn

2 spsk. vand

6 dråber pebermynteolie

Pynt:

20 pebermyntepastiller

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne til en jævn dej. Knus pastillerne i en morter. Form kuglerne, og rul dem i de knuste pastiller. Stilles koldt indtil servering.